Mandioca, um dos alimentos mais consumidos do mundo, fonte de energia e imunidade, terceira fonte de calorias mais importante do mundo, considerado o alimento do século XXI, .......
Com a mandioca se faz beiju, farinhas, tapioca, farofa, maniçoba, salgados, frituras, carimã, tucupi, tacacá, mingau, bolo, sopa e tantos outros alimentos, que sustentam milhões de pessoas.
Em algumas regiões da Amazônia, o principal produtor de mandioca são os povos indígenas.
Eles domesticaram a planta e transmitiram o saber milenar de cultivo e preparo de uma diversidade de alimentos aos habitantes das cidades.
Pesquisas apontam que a mandioca já era cultivada na Amazônia há mais de 10.000 anos, sendo uma das plantas domesticadas mais antigas da história da agricultura humana.
Na época em que os europeus chegaram no Brasil, os povos indígenas já conheciam dezenas de espécies de mandioca.
Hoje, uma espécie dominante é plantada em mais de 80 países, sendo o Brasil o maior produtor do mundo.
Fonte: Internet
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